wine collection

La carta vini presenta un interessante selezione di bollicine, vini bianchi e rossi, non rinunciando alle etichette che han fatto la storia del vino italiano ma lasciando spazio anche a produttori meno noti ai più.Si da importanza alle bolle italiane e francesi, a seguire i bian-chi Campani e dal resto d’Italia. Infine una selezione di rossi Campani ed Italiani, in coda finale di ogni tipologia si conclu-de fra i bianchi ed i rossi francesi seguono i vini da dessert e la carta dei distillati.Per ogni referenza oltre alle canoniche informazioni vengono proposte curiosità, anche attraverso alcuni simboli il cui si-gnificato lo trovate esplicato qui, nessun simbolo inerente al fatto di essere biologico o meno, poichè si è data particolare cura a selezionare cantine anche convenzionali che lavorano in modo rispettoso dell’ambiente sia in vigna che in cantina.

Artista del vino, vini opere d’arte
Produttore o vino spesso premiato dalla critica
Vino icona
Produttore o vino particolarmente amato dal Sommelier

Bollicine Italiane

I tre tenori

Trento doc Brut Riserva del Fondatore “Giulio Ferrari”
€190,00

100% Chardonnay ~ Riserva dedicata al fondatore di Can-tine Ferrari, una bolla fine e complessa allo stesso tempo, capace di sorprendere sia oggi ma anche a distanza di 30 anni

produttore: Cantine Ferrari
anno: 2008
provenienza: Trentino

Metodo Classico Brut Riserva del Fondatore “Piero Coppo”
€150,00

60% Pinot Nero, 40% Chardonnay ~ disponibile in numero limitato di bottiglie, prodotto solo in grandi annate

produttore: Coppo
anno: 2007
provenienza: Piemonte

Franciacorta docg Riserva Extra Brut “Annamaria Clementi”
€160,00

Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco danno vita a questa cuvèe dedicata alla fondatrice dell’azienda, le uve provengono dalla selezione dei 10 migliori cru di proprietà

produttore: Ca’ Del Bosco
anno: 2010
provenienza: Lombardia

Bollicine Italiane

Il coro

Trento Riserva doc “Perlè Nero”
€90,00

100% Pinot Nero ~ unico blanc de noir di cantine Ferrari, estrema cura nel vinificare e  spumantizzare un vitigno così delicato come il pinot nero

produttore: Cantine Ferrari
anno: 2011
provenienza: Trentino

Alta Langa docg Extra Brut “Riserva Coppo”
€70,00

80% Pinot Nero, 20% Chardonnay ~ splendida espressione dei vini di Alta Langa, complesso ed austero pronto a sfidare i decenni

produttore: Coppo
anno: 2014
provenienza: Piemonte

Franciacorta docg Brut “Teatro allaScala”
€75,00

72% Chardonnay, 28% Pinot Nero ~ un bestseller da una delle cantine più importanti della Franciacorta

produttore: Bellavista
anno: 2015
provenienza: Lombardia

Franciacorta docg Brut“Cabochon Fuoriserie n.021”
€90,00

70% Chardonnay, 30% Pinot Nero ~ edizione storica di questo celebre Franciacorta, per celebrare la 21esima cuvèe dell’azienda

produttore: Monterossa
anno: S.A.
provenienza: Lombardia

Trento doc “Perlèrosè”
€70,00

80% Pinot Nero, 20% Chardonnay ~ maturazione su lieviti per 5 anni, eleganza e suadenza, perfetto a tutto pasto

produttore: Cantine Ferrari
anno: 2015
provenienza: Trentino

Metodo Classico Rosè Brut
€40,00

100% Lambrusco di Sorbara ~ un metodo classico da Lambrusco, sorprendente, chi lo assaggia non ne può più fare a meno

produttore: Cantine della Volta
anno: 2015
provenienza: Emilia Romagna

Metodo Classico Brut “Gioìrosè”
€40,00

100% Aglianico ~ dal Cilento questa bollicina in rosa, ideale per aperitivo

produttore: San Salvatore
anno: 2016
provenienza: Campania

Bollicine Francesi

Le Icone

Champagne che hanno fatto e fanno la storia della denominazione,non hanno bisogno di presentazioni, almeno una volta nella vita vanno assaggiati

GrandeCuvèe Ed
€280,00

produttore: Krug
anno: S.A.

Vintage
€420,00

produttore: Krug
anno: 2006

Dom Pèrignon
€280,00

produttore: Moët & Hennessy
anno: 2008

Dom Pèrignon P2
€540,00

produttore: Moët & Hennessy
anno: 2002

Cristal brut
€300,00

produttore: Louis Roederer
anno: 2012

Cuvèe Sir Winston Churchill
€420,00

produttore: Pol Roger
anno: 2009

La Champagneria

Champagne Brut Blanc de Blancs G.C.“Diapason”
€90,00

100% Chardonny ~ agricoltura biodinamica in vigna per un sorso fresco ed elegante, frutta e fiori ed una chiusura con ricordi di frutta secca

produttore: Pascal Doquet
anno: S.A.
provenienza: Côte des Blancs

Champagne Brut Blanc de Noirs “Terre d’illite“
€90,00

95% Pinot Meunier, 5% Pinot Noirs ~ uve provenienti da un’unica vigna di nome cuisles, dove calcare ed uno strato di argilla verde (illite) sono determinanti nel caratterizzare questo champagne

produttore: Moussè
anno: 2014
provenienza: Vallèe de la Marne

Champagne Brut “Cuvèe Nicolas Francois”
€290,00

Chardonnay e Pinot Nero, omaggio al fondatore della Maison con uno champagne complesso ed elegante

produttore: Billecart Salmon
anno: 2006
provenienza: Mareuil Sur Ay

Champagne Brut 1.er Cru
€60,00

60% Pinot Meunier, 20% Pinot Noir, 20% Chardonnay ~ dall’assemblaggio di tre vigneti: Jouy Les Reims, Pargny, Ville dommage, gusto inconfondibile

produttore: Aubry
anno: S.A.
provenienza: Montagne de Reims

Champagne Brut “Grand Siecle”
€230,00

55% Chardonnay, 45% Pinot Nero ~ tre annate in un’unica cuvèe per un capolavoro di equilibrio e freschezza

produttore: Laurent Perrier
anno: S.A.
provenienza: Vallèe de laMarne- est

Champagne Brut G.C “Cuvèe deReserve”
€70,00

100% Chardonnay ~ vignee cantina vicine ad Anselme Selosse hanno influenzato questa piccola realtà a conduzione familiare

produttore: Bonnet Gilmert
anno: S.A.
provenienza: Côte de Blancs

Champagne Extra Brut 1.er CruBlanc de Noirs“Le Mont Benoit”
€120,00

30% Pinot Meunier, 40% Pinot Nero, 30% Chardonnay ~ uno champagne complesso, dove il lavoro in vigna e l’approccio da artigiano del vino la fanno da padrone, unico

produttore: Emmanuel Brochet
anno: S.A.
provenienza: Reims

Champagne Extra Brut Blanc de Blancs“Vertus Experience”
€65,00

100% Chardonnay ~ magistrale uso del legno nella prima fermentazione. Fresco, teso ma piacevolissimo da bere

produttore: Andrè Jacquart
anno: S.A.
provenienza: Vertus

Champagne Brut Nature
€75,00

55% Pinot Noir, 45% Chardonnay ~ un enologo–ingegnere ed agronomo laureatosi a Bordeaux gestisce questa piccola realtà, dove il Pinot Nero della cote de Bar mantiene le sue uniche caratteristiche

produttore: Rèmi Leroy
anno: S.A.
provenienza: Côte de Bar

Champagne Brut Blanc de Blancs
€170,00

100% Chardonnay ~ champagne fresco e minerale ideale su cruditè di pesce e crostacei

produttore: Pol Roger
anno: 2012
provenienza: Vallèe de la Marne

Champagne Extra Brut 1er Cru “LeCran”
€175,00

60% Chardonnay, 40% Pinot Nero ~ dalle vigne ricche di gesso affiorante: Le Cran e St. Jean

produttore: Bereche et Fils
anno: 2011
provenienza: Reims

Champagne Brut G.C. “Millesimè”
€280,00

70% Pinot Noir, 20% Chardonnay ~ eleganza dai terreni di Ambonnay, utilizzo di lieviti indigeni e fermentazioni senza controllo delle temperature

produttore: Egly Ouriet
anno: 2009
provenienza: Montagne de Reims

Champagne Cuvèe 743
€110,00

57% Chardonnay, 22% Pinot Meunier, 21% Pinot Noir ~ fermentazione in rovere, vini di riserva aggiunti per un 30% per un champagne multimillesimato fresco ed elegante

produttore: Jacquesson
anno: S.A.
provenienza: Côte des Blancs

Champagne Brut “Reserve”
€80,00

30% Chardonnay, 35% Pinot Nero, 35% Pinot Meunier ~ territorialità. Uno champagne teso, fresco e fragrante

produttore: Bereche et Fils
anno: S.A.
provenienza: Reims

Champagne Brut G.C. Blanc de Noirs
€110,00

85% Pinot Nero, 15% Chardonnay cuvèe 2008 + 50% vin de reserve ~ la profonda mineralità di Ambonnay bilanciata magistralmente

produttore: Marie Noelle Leudru
anno: S.A.
provenienza: Reims

Champagne Extra Brut G.C.
€100,00

85% Pinot Nero, 15% Chardonnay ~ naso potente, complesso, perlage fine, profumi di piccoli frutti rossi, tostatureure. Ambonnay nel bicchiere

produttore: Marie Noelle Leudru
anno: S.A.
provenienza: Reims

Champagne Brut 1.erCru “Les Vigne deVrigny”
€120,00

100% Pinot Meunier ~ un Pinot Meunier elegante, croccante e gustoso allo stesso tempo

produttore: Egly Ouriet
anno: S.A.
provenienza: Montagne de Reims

Champagne Brut Blanc de Blancs
€60,00

100% Chardonnay ~ erede dello stile di Bereche. Elegante e di struttura

produttore: Georgeton – Rafflin
anno: S.A.
provenienza: Vallèe de la Marne

Champagne Brut Rosè
€160,00

40% Chardonnay, 60% Pinot Nero ~ quantità limitate per questo rosè gastronomico

produttore: Pol Roger
anno: 2012
provenienza: Vallèe de la Marne

Champagne Extra Brut Rosè “Effusion”
€80,00

92% Pinot Meunier, 8% Pinot Nero ~ insolito rosè, ottenuto con una parte di Pinot Meunier vinificato in roso in legno

produttore: Moussè
anno: S.A.
provenienza: Vallèe de la Marne

Champagne Extra Brut Rosè
€120,00

50% Pinot Nero, 50% Pinot Meunier ~ Artigiano del vino, rara espressione di rosè da uve macerate

produttore: Francis Boulard
anno: 2013
provenienza: Vallèe de la Marne

Champagne Brut Cuvèe Rosè
€130,00

100% Pinot Noir ~ un binomio di freschezza con una vivace morbidezza

produttore: Laurent Perrier
anno: S.A.
provenienza: Vallèe de la Mar-ne – est

Champagne Brut 1.Cru Rosè de Saignèe
€95,00

100% Pinot Noir ~ assaggio cremoso, suadente e raffinato

produttore: R. Pouillon
anno: S.A.
provenienza: Vallèe de la Mar-ne – est

Champagne Brut Rosè
€130,00

40% Chardonnay, 30% Pinot Noir, 30 % Pinot Meunier ~ champagne di grande finezza ed intensità espresssiva

produttore: Billecart Salmon
anno: S.A.
provenienza: Mareuil sur Ay

Bollicine alternative italiane e francesi:

Cremant d’Alsace Aoc Extra BrutPinot Auxerrois
€35,00

60% Pinot Auxerrois, 60% Chardonnay, 15% Pinot Bianco, 5% Pinot Nero ~ Alsazia è anche espressione di sorprendenti bolle ideali per l’aperitivo

produttore: Meyer Fonnè
anno: S.A.
provenienza: Francia – Alsazia

Metode Traditionelle Brut VouvrayChenin Blanc
€40,00

100% Chenin Blanc ~ un vino leggero, diretto e croccante lavorato solo in acciaio

produttore: Dom. Campalou
anno: S.A.
provenienza: Francia – Loira